窈窕過好年~年節體重管理計畫(I)除夕夜

年節體重管理計畫(I) 除夕夜

除夕的重點就是除夕夜會有好料的可以吃，可能是在家裡或去餐廳吃團圓年菜或火鍋，不管怎樣，你必須了解你每天身體所能代謝的熱量就是那麼多，只要吃超過了，不管是來自年糕、白飯、火鍋或大魚大肉，所有多餘的熱量均會轉變為脂肪儲存在體內，所以務必先做好規劃。

 

【體重管理重點】

1.      平衡。既然晚上會吃好料的，且是肉類會吃得比較多，所以早餐和中午儘量簡單、輕淡，且不要吃太多肉類，以免從早餐過量到晚餐，結果過完年後連身材也跟著團圓起來。

2.      積極參與。當家人在討論要去吃什麼的時候，請參與餐廳的選擇，日式料理或西式料理的烹調一般會較中餐清淡，選對餐廳，要挑東西吃時會比較輕鬆；當母親問說雞肉要怎麼料理時，請盡量提供清蒸或燉煮的建議。

3.      知己知彼，有備無患。如果你是食量很大的人，可以在吃飯前先吃一些體積大、熱量低的食物（例如吃火鍋時先吃大量青菜、喝點湯，再開始吃肉等熱量較高的食物），以降低正餐的食量；如果你是控制力差的人，可利用減肥輔助品來幫助你降低食慾，或減少食物熱量的吸收；如果你是吃完火鍋會想喝罐冷飲的人，請先去買好無糖飲料，如無糖茶、健怡可樂等。

4.      隨時提醒自己在減肥。最怕是不小心吃過量，這1～2小時的失足，可能需要你2～3天，甚至更久的時間才能減得回來。為了避免之後要辛苦努力，最好就是隨時提醒自己在減肥這件事。而最簡單的方法就是吃飯時穿著最漂亮、最合身的衣服，或穿有繫腰帶的褲子，當衣服或腰帶緊了，隨時都可以提醒自己。

5.      慎選食物。下面提供一些吃年菜與火鍋的選擇技巧及注意事項。

6.      其他配合。多喝水以協助新陳代謝，多運動（大掃除或跑腿買菜都算）幫助熱量消耗。

 

Type 1：團圓吃年菜（地點：家裡或飯店）

年菜名稱	選擇及意事項	營養或健康小百科
長年菜、筍絲	因為多用高湯燉熬，蠻會吸油的，所以雖然是蔬菜，還是要適量攝取。
冷盤或肉類拼盤	＊    較沒問題，但吃的時候宜去皮及肥肉部位； ＊    臘肉、香腸熱量高宜少吃	＊    臘肉、香腸含有致癌物亞硝酸，最好適量選用，並搭配水果食用 ＊    烏魚子膽固醇高，宜適量食用
雞肉料理（白斬雞、燉雞或烤雞）	＊較沒問題，但吃的時候宜去皮及肥肉部位	抗生素和荷爾蒙為脂溶性荷爾蒙，會殘存在雞的脂肪組織中，故吃的時候盡量去皮、去肥肉
魚類料理（糖醋魚、清蒸魚、紅燒魚）	＊清蒸較好，紅燒及糖醋都有先炸過。吃的時候去皮、將汁瀝乾
海鮮類（明蝦花枝章魚）	將汁瀝乾再食用	海鮮類膽固醇較高，有膽固醇問題者宜適量選用
燴炒時蔬	將汁瀝乾再食用
湯（清燉雞湯，竹笙排骨、佛跳牆）	＊佛跳牆的菜是炸過再去燉煮高湯的，會比較油，吃的時候宜適量。 ＊基本上湯類料理較清淡，挑料吃即可	湯類普林較高，有尿酸問題者不宜喝湯

 

 

Type2：圍爐吃火鍋（家裡或餐廳）

	熱量低組（綠燈）	熱量中組（黃燈）	熱量高組（紅燈）
主食類	冬粉、玉米、鍋燒麵、菱角	豬血糕、麵條、麻糬	芋頭、油麵、王子麵
豆蛋類	盒裝豆腐、傳統豆腐、嫩豆腐、雞蛋豆腐、鴿子蛋、雞蛋	無	豆皮、油豆腐
家禽家畜類	豬血、鴨血、海蔘、里肌肉片	豬/牛/羊肉片、鴨肉或雞肉、豬肝、豬腎	五花肉、豬腸、豬肚、貢丸、絞肉丸
魚貝海鮮	文蛤、蚵仔、花枝、蝦子等一般魚貝海鮮類	鮭魚、鱈魚等深海魚類；花枝丸、魚丸等魚漿加工類	魚餃、燕餃、甜不辣等加工品
蔬菜	蒟蒻絲、蒟蒻片、蒟蒻麵 茼蒿菜、金針菇、白菜、大陸妹、花菜等所有蔬菜類	無	無
調味料	蔥、薑、蒜、胡椒、辣椒 醬油、醋	豆瓣醬、醬油膏、甜辣醬、糖醋醬	沙茶醬、香油、辣油、花生粉