2006/1/24

兒童保健營養--基本2 幾歲以上可以開始吃營養品

基本常識II:幾歲以上小孩可以該使吃營養補充品?


下面是一些針對不同年齡兒童的營養補充建議,基本上,最好的補充年齡是兩歲以上,但若孩子有較嚴重的營養不均問題,而要對較小年齡的兒童補充營養時要特別注意,下面是一些建議:


    一歲以下的小孩:考量到嬰兒期正值器官的成熟發育時期,很多生理機能都尚未發育完成,所以除非孩子有特殊的健康問題或營養需求,否則最好不要隨意自行購買營養補充品給嬰兒吃。


    二到四歲的孩童:因為這個時期孩童的生理大多已趨向成熟,所以大部分的兒童營養嚼片都是針對兩歲以上的小孩所設計。在選擇營養補充品時,最好是以專為兒童所設計的營養品為主,且要特別注意產品的安全性(也就是慎選有品牌且來源可靠的產品,並注意劑量與使用的問題)。


    四歲以上兒童:這個年齡層的兒童基本上可以補充各種孩子需要的營養素,不過因為兒童的體重較輕,腎功能或神經系統等的機能尚未能如成人般發揮,所以補充營養品時要特別注意劑量的問題。如果使用的並不是專為兒童所設計的營養補充品時,需將營養品減量使用,一般的使用原則為----幼稚園以下小孩服用的量約為成人的四分之一,學齡期兒童則為成人的二分之一,青春期兒童則為成人的四分之三。


兒童保健營養--基本常識1:孩子需不需要吃營養品

基本常識I:家裡的寶貝需不需要吃營養補充品?


基本上,如果飲食營養均衡,且孩子的健康狀況與發育情形都很好的話,是不一定要讓小孩子吃營養補充品的,只是在講究速食的現代社會裏,要做到上述兩點並不容易。為了讓你了解自家小孩有沒有營養不均的問題,需不需要特別為他補充營養品,下面提供了飲食與生活習慣方面的簡單檢測,讓你了解孩子的營養與健康狀況:


A.飲食方面的簡易檢測:


1.     孩子是否常以三明治、漢堡、薯條、飯團、包子、麵包、炒飯、炒米粉或油飯等缺乏優質肉類與蔬菜水果的食物當正餐吃? A.  B.不是


2.     孩子是否常吃(或愛吃)丸子、熱狗、火腿、甜不辣等加工肉品,或水餃、漢堡與包子等絞肉製品?


   A.  B.不是


3.     有沒有每天都吃到兩種以上的水果?   A. 沒有  B.


4.     有沒有每天都吃到三種以上的蔬菜?  A. 沒有  B.


5.     飲料方面是以白開水為主,還是喝含糖飲料的機會較多?  A.喝含糖飲料  B.主要是喝水


6.     以速食或便利商店食物為正餐的機會,一週有沒有超過三次? A.  B.沒有


7.     喝汽水、茶飲、奶茶、加味水或罐裝果汁等含糖飲料的次數,每週有沒有超過三次?


A.  B.沒有


8.     吃洋芋片、蛋糕、餅乾、糖果或中西式糕點等點心零食的機會頻不頻繁? A.每週超過三次 


B.每週少於三次


9.     平時吃飯食會不會挑食(或偏食)?  A.   B.不會


 


上述的檢測回答A的項目愈多,營養不均衡的問題就愈大。如果回答A的題數超過四題(含四題),那麼孩子極有可能有營養不均的問題;如果回答A的數目小於四個,且在下列有關生活作息與健康方面的檢測結果也不錯,代表孩子沒有太大的營養問題,平日只要繼續維持良好的生活或飲食習慣就好,只有在特殊的狀況,如感冒或便秘時再針對其需求補充相關營養素即可。


B.生活作息與健康方面的簡易檢測


1.     孩子毎天看電視的時間有沒有超過兩個小時? A.  B.沒有


2.     每天在戶外活動時間有沒有超過兩小時?  A.沒有  B.


3.     是否每天十一點前就上床睡覺?   A.不是  B.


4.     孩子平時的精神與體能好不好?  A.不好  B.


5.     孩子每年感冒的次數有沒有超過五次? A.  B.沒有


6.     每次感冒的時間會不會超過一星期? A.  B.不會


7.     孩子有沒有過敏方面的問題? A.  B.沒有


8.     孩子是否每天都有上大號?  A. 沒有  B.


9.     跌倒或受傷後,傷口癒合的速度快不快?  A.  B.算快


10.  孩子有沒有健康方面的問題(包括先天性的疾病與後天性的病痛)? A.  B.


11.  孩子有沒有體重過重的問題?  A.  B.沒有


 


上述的檢測回答A的項目愈多,潛在的健康問題可能愈大。如果回答A的題數超過四題(含四題),則表需要多注意孩子的營養與健康狀況。此時會建議考慮為孩子擬定營養補充計畫,補充孩子成長發育所需營養,並促進身體健康。若回答A的數目小於四個,且孩子的平日飲食狀況也不錯,那麼只需在特殊狀況時再補充營養品即可。


窈窕過年(II)零食篇

如何與年節零食和平共處


【體重維持秘訣】


1.有備無患。自行先準備好低熱量的食物,以降低高熱量零食的殺傷力。


2.先取好要吃的量。即使腰果熱量很高,如果能控制在只吃5顆或10顆是不可能讓你胖的;即便是低熱量的蒟蒻乾,但如果毫無節制的吃,也會吃入很多的熱量。過年是一個吃零食很容易分心的時候,而這也是很多人在一個年節會動不動體重就增加2~3公斤,或3~5公斤的原因。因此,不管是高熱量會低熱量食物,最好的方法就事先拿好要吃的量,吃完就不要再拿了。


3.多喝水或吃口香糖。味道重的食物容易讓我們過量,而這些年節常見的食物都是口味重,不小心容易吃過頭的食物。多喝水或吃口香糖是一個降低食物攝取量的好方法。因為當我們嘴吧殘留的食物味道較重的時候,口水一吞就會讓你想回味,再多拿一點來吃。如果隨手準備好水或無糖飲料,利用它們來增加飽食感、並沖淡嘴巴的味道,則有助於降低食量。而咀嚼口香糖能使口中味道變淡,也是一個好方法。


4.準備低熱量的零食。例如海苔、蒟蒻干、低卡糖果、炭燒黃豆、毛豆、海帶等食物都是熱量較低的食物,有需要吃零食的場合時,多吃這類熱量較低的食物,熱量高的食物淺嚐就好。


5.多與不愛吃零食的朋友在一起玩。如果自己是控制力較差的人,儘量少跟愛吃零食的朋友一起去看電影,或去他們家玩,因為該場合勢必會充滿零食的誘惑,且這些愛吃零食的朋友還會鼓勵你多吃。


 


◎低熱量零食卡路里表































食物名稱



熱量



高岡屋海苔/小包



10大卡



高岡屋辣味岩燒海苔/小包



25大卡



高岡屋原味岩燒海苔/小包



27大卡



元本山味付海苔/小包



16.7大卡



7-11的蒟蒻干(五香/黑胡椒)/



50大卡



小蒟蒻椰果1(16公克)



15~20大卡



大高纖椰果1(140公克)



95~100大卡



咖啡凍或茶凍/



100~120大卡



 


◎中熱量零食卡路里表




























食物名稱



熱量



魷魚絲32公克



100



牛肉乾100公克



321大卡



豬肉條100公克



337大卡



豬肉干100公克



328大卡



珍珍海之味



169.5



北海鱈魚香絲



107.1



麻佬米佬1



50



◎高熱量零食卡路里表






































































食物名稱



熱量



帶殼花生8



84



花生10



45 大卡



瓜子仁100



100大卡



核桃2



45大卡



杏仁果16



122大卡



腰果14



114大卡



開心果10



45大卡



開心果15



100



白瓜子30



45



瓜子50



45



南瓜子23公克



100大卡



蜜汁腰果20公克



123.5大卡



蠶豆20公克



81.4大卡



核桃糕100公克



422大卡



花生糖100公克



544大卡



太妃糖100公克



435大卡



牛札糖100公克



430大卡



情人糖100公克(15顆)



400大卡



金莎巧克力35g3顆)



204大卡



脫水乾燥蔬果(脫水香菇或香蕉片)100公克



460~500大卡



洋芋片11



100大卡



窈窕過好年~年節體重管理計畫(I)除夕夜

年節體重管理計畫(I) 除夕夜


除夕的重點就是除夕夜會有好料的可以吃,可能是在家裡或去餐廳吃團圓年菜或火鍋,不管怎樣,你必須了解你每天身體所能代謝的熱量就是那麼多,只要吃超過了,不管是來自年糕、白飯、火鍋或大魚大肉,所有多餘的熱量均會轉變為脂肪儲存在體內,所以務必先做好規劃。


 


【體重管理重點】


1.      平衡。既然晚上會吃好料的,且是肉類會吃得比較多,所以早餐和中午儘量簡單、輕淡,且不要吃太多肉類,以免從早餐過量到晚餐,結果過完年後連身材也跟著團圓起來。


2.      積極參與。當家人在討論要去吃什麼的時候,請參與餐廳的選擇,日式料理或西式料理的烹調一般會較中餐清淡,選對餐廳,要挑東西吃時會比較輕鬆;當母親問說雞肉要怎麼料理時,請盡量提供清蒸或燉煮的建議。


3.      知己知彼,有備無患。如果你是食量很大的人,可以在吃飯前先吃一些體積大、熱量低的食物(例如吃火鍋時先吃大量青菜、喝點湯,再開始吃肉等熱量較高的食物),以降低正餐的食量;如果你是控制力差的人,可利用減肥輔助品來幫助你降低食慾,或減少食物熱量的吸收;如果你是吃完火鍋會想喝罐冷飲的人,請先去買好無糖飲料,如無糖茶、健怡可樂等。


4.      隨時提醒自己在減肥。最怕是不小心吃過量,這12小時的失足,可能需要你23天,甚至更久的時間才能減得回來。為了避免之後要辛苦努力,最好就是隨時提醒自己在減肥這件事。而最簡單的方法就是吃飯時穿著最漂亮、最合身的衣服,或穿有繫腰帶的褲子,當衣服或腰帶緊了,隨時都可以提醒自己。


5.      慎選食物。下面提供一些吃年菜與火鍋的選擇技巧及注意事項。


6.      其他配合。多喝水以協助新陳代謝,多運動(大掃除或跑腿買菜都算)幫助熱量消耗。


 


Type 1:團圓吃年菜(地點:家裡或飯店)





































年菜名稱



選擇及意事項



營養或健康小百科



長年菜、筍絲



因為多用高湯燉熬,蠻會吸油的,所以雖然是蔬菜,還是要適量攝取。



 



冷盤或肉類拼盤



    較沒問題,但吃的時候宜去皮及肥肉部位;


    臘肉、香腸熱量高宜少吃



    臘肉、香腸含有致癌物亞硝酸,最好適量選用,並搭配水果食用


    烏魚子膽固醇高,宜適量食用



雞肉料理(白斬雞、燉雞或烤雞



*較沒問題,但吃的時候宜去皮及肥肉部位



抗生素和荷爾蒙為脂溶性荷爾蒙,會殘存在雞的脂肪組織中,故吃的時候盡量去皮、去肥肉



魚類料理(糖醋魚、清蒸魚、紅燒魚)



*清蒸較好,紅燒及糖醋都有先炸過。吃的時候去皮、將汁瀝乾



 



海鮮類(明蝦花枝章魚



將汁瀝乾再食用



海鮮類膽固醇較高,有膽固醇問題者宜適量選用



燴炒時蔬


 



將汁瀝乾再食用



 



湯(清燉雞湯,竹笙排骨、佛跳牆)



*佛跳牆的菜是炸過再去燉煮高湯的,會比較油,吃的時候宜適量。


*基本上湯類料理較清淡,挑料吃即可



湯類普林較高,有尿酸問題者不宜喝湯



 


 


Type2:圍爐吃火鍋(家裡或餐廳)








































 



熱量低組(綠燈)



熱量中組(黃燈)



熱量高組(紅燈)



主食類



冬粉、玉米、鍋燒麵、菱角



豬血糕、麵條、麻糬



芋頭、油麵、王子麵



豆蛋類



盒裝豆腐、傳統豆腐、嫩豆腐、雞蛋豆腐、鴿子蛋、雞蛋





豆皮、油豆腐



家禽家畜類



豬血、鴨血、海蔘、里肌肉片



//羊肉片、鴨肉或雞肉、豬肝、豬腎



五花肉、豬腸、豬肚、貢丸、絞肉丸



魚貝海鮮



文蛤、蚵仔、花枝、蝦子等一般魚貝海鮮類



鮭魚、鱈魚等深海魚類;花枝丸、魚丸等魚漿加工類



魚餃、燕餃、甜不辣等加工品



蔬菜



蒟蒻絲、蒟蒻片、蒟蒻麵


茼蒿菜、金針菇、白菜、大陸妹、花菜等所有蔬菜類







調味料



蔥、薑、蒜、胡椒、辣椒


醬油、醋



豆瓣醬、醬油膏、甜辣醬、糖醋醬



沙茶醬、香油、辣油、花生粉



 


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