在Part II的飲食活用篇中，我們已經學會如何規劃一天的飲食了。但一定很多人會想『減肥真得要這麼累，這麼麻煩嗎？』，答案是『當然不！』你只需要在心中有個份量概念就好，然後走到哪，吃到哪？
如何將份量在生活中靈活運用
我們知道為了吃得營養健康，每餐都需要攝取主食類，肉類和蔬菜水果，油脂則是能少盡量少。而除非用水果來煮菜，否則正餐一般都不會吃到水果，因此，不管你是到麵攤、小吃攤或和朋友吃合菜等時，你只要懂得主食的算法，肉類的算法就好（因為青菜熱量很低，可以忽略不算）。
＠主食怎麼選，怎麼吃？
而不管在哪，一般正餐中我們最常遇到的主食類食物，不是飯，就是麵等麵食類。故你只要知道飯１碗為四份主食（自助餐的小碗飯可算３份主食）；而麵(或冬粉、米粉等)則是１碗兩份主食（麵攤那種一球的陽春麵約為３份主食）就可吃遍外食了。
因此，如果你有三份主食，兩份肉類的＂飲食預算＂，當你到麵攤時，你可以點碗陽春麵，或是米粉；也可到麵線攤吃碗麵線；或當你去吃自助餐時，你則可以點碗小碗的自助餐，如此一來，就可以輕鬆「剛好」地攝取你所要吃的分量。
＠肉類怎麼選，怎麼吃？
那麼，肉類又該怎麼選呢？如果你在麵攤，你可以選擇那種有＂肉類＂的麵，如牛肉麵，豬肝麵，榨菜肉絲麵或海鮮麵等。但是肉類約吃兩份的量就可以了（請參考簡易食物代換表。但簡單地說若是整塊的肉約兩指大小兩塊，若肉絲或小塊的肉則約為四匙）。當然，你也可以點陽春麵，然後叫個有肉類的小菜，如豆干海帶，或皮蛋豆腐，或是切個肝連肉；或甚至你可從湯類攝取到你的肉類，例如點個丸子湯、蛋花湯或蛤利湯等（豆干等肉類的份量算法請參考簡易食物代換表：http://tw.myblog.yahoo.com/stella-health/article?mid=358&prev=393&next=346）。
如果你是在自助餐的話，肉類則可選擇各種用燉、蒸、魯、烤等較少油烹調方式煮成的肉（同樣地，請參考簡易食物代換表。但簡單地說若是整塊的肉約兩指大小兩塊，若肉絲或小塊的肉則約為四匙）。
＠蔬菜類怎麼選，怎麼吃？
蔬菜因為熱量較低，基本上用估算法來算就好。燙的、湯的、冷盤等蔬菜油較少，一小碟估個30大卡就好，炒的可挑上層或將菜過熱水，將油稍微燙掉；若是炒菜較油則一小碟估個50大卡。
經過上述解說，你是否對如何攝取Ｘ份主食、Ｙ份肉類比較有概念，懂得如何走到哪，吃到哪了嗎？？［請參考下面圖解］
dear stella：
回覆刪除在胖子的天空部落格中，胖子百惠有提到你喔！這個禮拜日在台中有網聚不知你是否會參加呢？我可能會去喔！我叫karena！
[版主回覆05/31/2008 08:12:10]Dear karena,
謝謝妳告訴我這個消息，百惠有問過有網聚能否參加（不過那時沒提到什麼時候ㄌㄚ），我想說看是什麼時候，時間若可以的話倒是可去多認識一些朋友（雖然我對台中不熟，但我大學的時候可是在台中讀了四年的書ㄋ）。但是最近剛好我換新工作，4/26才到新公司，很多事在忙，所以這次就先不去ㄌ>_<
有圖表就比較清楚啦！
回覆刪除說實在，每次聽營養師說＂一份＂，都有種滿頭霧水的的感覺～
[版主回覆05/31/2008 08:14:45]是阿~份量的算法一開始是要花工夫去記，不過還是比用卡路里簡單幾百倍。且會用後就很好用，不管吃什麼，甚至到國外看到陌生的食物，還是可以用它來多少可以推測食物的熱量。
請問我可以引用你的文章回去嗎
回覆刪除謝謝喔
[版主回覆06/06/2008 10:21:34]謝謝你的捧場。若想要引用文章自行引用，只要註明出處即可。
（這些文章都是我自己原創的，因為身為營養師的我是以推廣正確營養概念為己任，故很歡迎朋友們引用這些文章，幫忙大眾認識正確的減肥及營養觀念^_^）