減肥FAQ--哪些食物是澱粉類食物

澱粉類食物屬於多醣類，這類食物有個特色，吃起來粉粉的（註：請用台語發音），會有飽的感覺，一般被當成主食來吃（故有時也被稱為主食類），包括了下面食物：

＊白飯、糙米飯或胚芽米飯等各式米飯類；
＊紅豆、綠豆、薏仁、麥片、蓮子等五穀雜糧；
＊地瓜、芋頭、馬鈴薯等根莖類食物；
＊玉米、菱角、栗子等吃起來會粉粉的食物；
＊麵、麵線、冬粉、米粉或通心粉，義大利麵等各式麵食類；
＊蘿蔔糕、豬血糕、年糕、粉圓、湯圓等食物；
＊各種用麵粉製成的東西，如吐司、麵包、餅乾、包子、饅頭、鬆餅、蛋糕等各式中西點心與糕點．

水果實際上並不叫澱粉類，但是是屬於糖類的一種（水果中的果醣屬於雙醣類），所以一般減肥提到澱粉類食物要少吃時，實際上也包括水果在內的．

註：醣類（或稱碳水化合物，Carbohydrate）包括四大類---單醣類(如葡萄糖)，雙醣類（如牛奶中的乳糖或水果中的果醣），寡醣類（如果寡糖）以及多醣類（即俗稱的澱粉類）．