2006/1/24

窈窕過好年~年節體重管理計畫(I)除夕夜

年節體重管理計畫(I) 除夕夜


除夕的重點就是除夕夜會有好料的可以吃,可能是在家裡或去餐廳吃團圓年菜或火鍋,不管怎樣,你必須了解你每天身體所能代謝的熱量就是那麼多,只要吃超過了,不管是來自年糕、白飯、火鍋或大魚大肉,所有多餘的熱量均會轉變為脂肪儲存在體內,所以務必先做好規劃。


 


【體重管理重點】


1.      平衡。既然晚上會吃好料的,且是肉類會吃得比較多,所以早餐和中午儘量簡單、輕淡,且不要吃太多肉類,以免從早餐過量到晚餐,結果過完年後連身材也跟著團圓起來。


2.      積極參與。當家人在討論要去吃什麼的時候,請參與餐廳的選擇,日式料理或西式料理的烹調一般會較中餐清淡,選對餐廳,要挑東西吃時會比較輕鬆;當母親問說雞肉要怎麼料理時,請盡量提供清蒸或燉煮的建議。


3.      知己知彼,有備無患。如果你是食量很大的人,可以在吃飯前先吃一些體積大、熱量低的食物(例如吃火鍋時先吃大量青菜、喝點湯,再開始吃肉等熱量較高的食物),以降低正餐的食量;如果你是控制力差的人,可利用減肥輔助品來幫助你降低食慾,或減少食物熱量的吸收;如果你是吃完火鍋會想喝罐冷飲的人,請先去買好無糖飲料,如無糖茶、健怡可樂等。


4.      隨時提醒自己在減肥。最怕是不小心吃過量,這12小時的失足,可能需要你23天,甚至更久的時間才能減得回來。為了避免之後要辛苦努力,最好就是隨時提醒自己在減肥這件事。而最簡單的方法就是吃飯時穿著最漂亮、最合身的衣服,或穿有繫腰帶的褲子,當衣服或腰帶緊了,隨時都可以提醒自己。


5.      慎選食物。下面提供一些吃年菜與火鍋的選擇技巧及注意事項。


6.      其他配合。多喝水以協助新陳代謝,多運動(大掃除或跑腿買菜都算)幫助熱量消耗。


 


Type 1:團圓吃年菜(地點:家裡或飯店)





































年菜名稱



選擇及意事項



營養或健康小百科



長年菜、筍絲



因為多用高湯燉熬,蠻會吸油的,所以雖然是蔬菜,還是要適量攝取。



 



冷盤或肉類拼盤



    較沒問題,但吃的時候宜去皮及肥肉部位;


    臘肉、香腸熱量高宜少吃



    臘肉、香腸含有致癌物亞硝酸,最好適量選用,並搭配水果食用


    烏魚子膽固醇高,宜適量食用



雞肉料理(白斬雞、燉雞或烤雞



*較沒問題,但吃的時候宜去皮及肥肉部位



抗生素和荷爾蒙為脂溶性荷爾蒙,會殘存在雞的脂肪組織中,故吃的時候盡量去皮、去肥肉



魚類料理(糖醋魚、清蒸魚、紅燒魚)



*清蒸較好,紅燒及糖醋都有先炸過。吃的時候去皮、將汁瀝乾



 



海鮮類(明蝦花枝章魚



將汁瀝乾再食用



海鮮類膽固醇較高,有膽固醇問題者宜適量選用



燴炒時蔬


 



將汁瀝乾再食用



 



湯(清燉雞湯,竹笙排骨、佛跳牆)



*佛跳牆的菜是炸過再去燉煮高湯的,會比較油,吃的時候宜適量。


*基本上湯類料理較清淡,挑料吃即可



湯類普林較高,有尿酸問題者不宜喝湯



 


 


Type2:圍爐吃火鍋(家裡或餐廳)








































 



熱量低組(綠燈)



熱量中組(黃燈)



熱量高組(紅燈)



主食類



冬粉、玉米、鍋燒麵、菱角



豬血糕、麵條、麻糬



芋頭、油麵、王子麵



豆蛋類



盒裝豆腐、傳統豆腐、嫩豆腐、雞蛋豆腐、鴿子蛋、雞蛋





豆皮、油豆腐



家禽家畜類



豬血、鴨血、海蔘、里肌肉片



//羊肉片、鴨肉或雞肉、豬肝、豬腎



五花肉、豬腸、豬肚、貢丸、絞肉丸



魚貝海鮮



文蛤、蚵仔、花枝、蝦子等一般魚貝海鮮類



鮭魚、鱈魚等深海魚類;花枝丸、魚丸等魚漿加工類



魚餃、燕餃、甜不辣等加工品



蔬菜



蒟蒻絲、蒟蒻片、蒟蒻麵


茼蒿菜、金針菇、白菜、大陸妹、花菜等所有蔬菜類







調味料



蔥、薑、蒜、胡椒、辣椒


醬油、醋



豆瓣醬、醬油膏、甜辣醬、糖醋醬



沙茶醬、香油、辣油、花生粉



 


1 則留言:

  1. 不錯,不錯!相當有水準的一篇常識!謝謝分享~

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