2021/5/14

[防疫新生活] 確實做好2招,防範武漢肺炎!

   最近台灣因出現社區感染,讓疫情進而升溫,再加上頻繁放話的媒體和政治人物、頻傳的網路謠言,導致氛圍相當緊張,甚至出現小規模搶購防疫物資與食品的風潮。

 

  事實上,只要大家上下齊心防疫,防堵住這波武漢肺炎疫情並不難,但網路謠傳這麼多,到底要怎麼正確看待目前的武漢肺炎?防疫又要怎麼做才對?今天就讓我們再次來學習如何正確做好、做滿防疫吧^_^

 

武漢肺炎只是一種病毒性疾病!

  或許你因為曾聽說病毒已變種,傳染力更強、更致命…. ”等說法,聞武漢肺炎而色變。但請記住一個重點:不管如何變種,它就是一種病毒,並不會變成超人或其他生物。亦即,武漢肺炎病毒還是遵循病毒的特性:仰賴宿主,及可被殺死。

 

  病毒的生存及繁殖完全仰賴宿主:病毒在活體外只能存活數小時或數十小時,且病毒是依靠宿主細胞來繁殖、複製的,所以若沒有宿主的話,病毒不僅無法繁殖且會死亡。且因為武漢肺炎病毒具有外套膜,所以包括肥皂、洗手乳、沐浴乳和洗碗精等含有介面活性劑的清潔劑,以及75%酒精均可破壞病毒外膜,所以要殺死武漢肺炎病毒並不難。

 

簡單地說,武漢肺炎病毒的宿主是人,病毒要活下去、要傳播都要靠人,所以只要"每個人"都落實做好防疫就可殺死病毒、中斷病毒的傳播,達到抑制疫情擴散的目的。

 

保持社交距離或戴口罩、勤洗手~防疫原則要做好、做滿!

  由於武漢肺炎病毒是透過確診者的口鼻分泌物,例如交談時的口沫,或打噴嚏、咳嗽時噴出的飛沫來感染健康者。所以要同時避免直接和間接接觸才能完全防疫: 

.直接接觸傳染:被感染者的口鼻分泌物濺到,例如被對方打噴嚏、咳嗽的飛沫直接噴到,或和對方長時間近距離、面對面聊天。


[對策] 人與人之間保持至少1~1.5公尺的社交距離,當無法保持社交距離時,務必戴上口罩。

室外,若在人煙稀少或人與人間距離相當遠的地方,不戴口罩是OK的;但若是傳統市場、夜市等人與人間無法保持1.5公尺社交距離的場合的話,則應該配戴口罩。 

室內,不管是進入店舖、百貨公司,或搭乘公車、捷運等公共交通工具時,因無法保持安全距離,且空氣不流動,在已出現社區感染這個階段,大家都應該戴上口罩。口罩的目的是保護我們的口、鼻,帶口罩可減少七成以上飛沫吸入的機會,而即便和確者診有正面交談,兩人都戴口罩的話,感染機率也很低,僅有1~2%。所以配戴口罩時記得把口鼻兩處要遮好、遮滿。(參考下圖)



 

.間接接觸傳染:感染者口鼻分泌物或飛沫掉落在物體上,被健康者接觸到。或因感染者用手觸摸自己的口、鼻,或在擤鼻涕和打噴嚏時用手遮掩,而讓手沾上帶有病毒的汙染物,之後又用手來開門、按電梯鈕或和他人握手,而將病毒傳開來。


[對策]勤洗手,或使用酒精等來消毒。

  由於我們可能在無意中接觸到沾有汙染物的物品,因此宜養成勤洗手,或使用75%酒精消毒手部的好習慣。店家或餐廳則可定時使用75%酒精,或市售漂白水稀釋 100 [漂白水 1:清水99]來消毒門把、桌椅等常被顧客碰觸到的環境物品,以維持環境的乾淨。


 

總結來說,要預防武漢肺炎並不難,難的是確實落實"保持社交距離、戴口罩和勤洗手"的防疫原則,以及大家齊心配合。事實上,在台灣民眾還沒獲得群體免疫(70%以上的人具有抗體)前,我們都可能會遇像這次的突發社區感染爆發的事件,畢竟長達一年多的防疫,難免會有人會放鬆。如果大家對長期這樣反覆的緊繃防疫感到有點疲累,或擔心疫情升溫而影響工作或生活的話,最根本的解決方法就是盡快打疫苗。因為只有在大部分人都有免疫力時,我們才能徹底擺脫武漢肺炎的威脅。

[地瓜PK米飯] 吃地瓜比吃米飯更健康嗎?

   前幾天朋友拿了幾個她自己烤的地瓜要送我,因為剛吃完午餐,所以我婉拒了朋友的好意,但她還是將地瓜推給我並說道吃地瓜比吃飯好,地瓜很營養吃不胖。”…..有鑑於很多人對於地瓜的認知不是很正確,因而讓Stella萌生了和大家聊聊地瓜和米飯的話題,今天PK的主角是地瓜vs白米飯。

[ROUND 1-個人賽] 營養比較~地瓜勝、米飯輸

  在食物分類上,地瓜和米飯均屬於「全榖雜糧類」,這類食物主要提供的營養素是「碳水化合物(俗稱醣類)」,含少量蛋白質、脂肪含量極微。

   「全榖雜糧類」的成員為植物,營養素含量高低視植物品種,和食用時的加工程度而定。由於加工過程會導致營養的流失,故"原形"食物一般會比精製食物營養含量高,這也是為什麼我們常會被教育要多吃全榖、雜糧與根莖類食物,少吃白米和白麵粉製成的食物的緣故。

   下圖是烤地瓜和白米飯PK的結果,屬於原形食物的地瓜在大部分營養素的比較上的確都高於精製的白米(白米已除去米的胚芽和糠層),故吃地瓜的確比吃米飯營養



 


[ROUND 2-團體賽] 吃米飯的飲食型態會優於吃地瓜的飲食習慣

  儘管地瓜本身營養比白米飯好,但考量實際的攝取習慣時我們會發現到地瓜往往是單吃,米飯則多半會搭配其他食物,如肉類和蔬菜一起食用。所以當從一餐的角度來看的話,吃米飯的飲食型態在營養均衡度上會優於純吃地瓜的飲食習慣。

   舉例,在台灣常見的地瓜吃法為直接吃(如烤地瓜、蒸地瓜)、和米一起煮(如地瓜飯、地瓜粥),或進一步加工製成點心零食或小吃,如地瓜乾、甘梅()地瓜、地瓜球、地瓜圓、蜜地瓜、拔絲地瓜等。米飯的主要的吃法為家裡吃、自助餐、餐盒/便當,或炒飯、燴飯等。讓吃飯這種飲食型態整體所獲得的營養及餐食的均衡度,反而優於單吃地瓜食物的飲食習慣。

 

[ROUND 3-補充賽] 愛吃地瓜者要留意熱量或油、糖的攝取

  雖然地瓜本身營養不錯,但一條200公克的烤地瓜熱量和一碗白飯差不多,另外,以地瓜為主所做的點心零食,如地瓜乾、炸地瓜、地瓜球、地瓜圓等往往伴隨大量的油脂和糖,所以愛吃地瓜類食物的人須留意熱量和油、糖的攝取。

   總結來說,地瓜和米飯同屬於富含澱粉的食物,所以吃地瓜時最好採取代性吃法,也就是用地瓜來取代原本要吃的米飯。如果是作為餐間點心來吃時,宜以原形為主,並控制好地瓜的攝取量。至於地瓜乾、炸地瓜或地瓜球等以地瓜為主的點心零食,則建議把它視為垃圾食物少吃為宜。

 


[食物營養] 想補充維生素C,水果怎麼挑才好?

  當問到大家 ” 吃水果對身體有什麼好處? ” 時,很多人都會回答可以補充維生素 C 。沒錯,雖然水果有很多營養素,包括醣類、膳食纖維、植化素或維生素等,但補充維生素C絕對是它很重要的功能之一。     這是因為人類缺乏合成維生素 C 所需要的酵素,故完全仰賴從食物獲得身體...