2006/6/25

雞肉和鴨肉那個熱量比較高?

基本上,哪種肉熱量比較高要看兩個地方,一是部位,二是烹調方法。舉例來說,雖然豬肉等家畜比魚肉等海鮮類熱量高;雞肉和鴨肉也是一樣,基本上鴨肉脂肪比雞肉多,所以鴨肉熱量會較雞肉高一點,但若用豬的里肌肉和魚肚來比的話,魚的熱量可能比豬還高了。而如果鴨肉是選擇北平烤鴨,雞肉是選擇炸雞腿,那麼雞肉熱量會比鴨肉高。



減肥若要持久,最好能生活化,因此建議不要太過在意肉別(除非吃很多,否則與其注意那十幾大卡的熱量,不如注意烹調及吃得時候去掉皮與肥肉等部位,反而效果比較好,做起來也比較簡單。(一湯匙油就有145大卡,而事實上我們生活週遭中,鴨肉多半是以教不油的烹調方法來賣,雞肉則比較容易用油炸等較油的方法來賣)


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