tag:blogger.com,1999:blog-5339743321409225149.post7235818269049671140..comments2023-03-07T16:17:05.133+08:00Comments on 營養師Stella的減肥&營養部落格: 減肥外食輕鬆吃~自助餐的吃法營養師Stella的減肥&營養部落格http://www.blogger.com/profile/13111908373858723360noreply@blogger.comBlogger9125tag:blogger.com,1999:blog-5339743321409225149.post-86171018932388333772009-01-08T18:45:03.000+08:002009-01-08T18:45:03.000+08:00那請問用絞肉做成的瓜子 肉也可以用正常兩指寬,小指厚度,算一份肉類嗎?因為我們家附近的自助餐肉類大都...那請問用絞肉做成的瓜子 肉也可以用正常兩指寬,小指厚度,算一份肉類嗎?因為我們家附近的自助餐肉類大都炸過,他們說那是"過油",我是沒有吃,但他們說蒸的肉就是瓜子肉了,但是您好像說瓜子肉也最好不要(清粥小菜篇),所以我不知道蒸的瓜子肉怎ㄇ計算呢?<br />還有,一份肉是指兩指寬,小指厚度,是嗎?如果我一天都只吃1200大卡,把水果的熱量拿青菜代替(因為青菜大都炒過,我有過油,所以我都算30卡一份),所以我水果大都不太吃,青菜吃比較多,這樣會不會不好呢?維生素礦物質會不會涉取不到呢?我有看您別篇的文章,1200大卡可分為9份主食,5份肉類的那篇介紹,所以我都把水果那欄熱量變成炒過但有過油的青菜,每天都盡量不超過1200大卡,這樣會吃太少嗎?麻煩您 ㄌ唷,問題有點多...但是您的文章幫我了解很多之前減重的迷思,包含蛋白質不能跟澱粉同食,一些錯誤的觀念,受用良多,謝謝您了!!<br />[版主回覆01/09/2009 11:00:25]不客氣^_^,下面是你所問到的一些問題的回覆:<br />1. 瓜子肉的算法à肉類若為整塊的可用兩根手指來計算,但若細細碎碎的,如肉絲或肉鬆,可用湯匙來量,約兩湯匙算一份。瓜仔肉不好是因為它是絞肉,絞肉若全用瘦肉會太澀不好吃,故絞肉一般是半瘦半肥,故當你吃包子或水餃等絞肉製品時,會發現它們的湯汁蠻油的就是這個道理。<br />2. 青菜能過水將油燙掉是好的,但過水效果好壞其實也要看對方炒的"油的程度",但一般的情況下,只要不是炒的特別油,且量也不是一次吃一碗以上,大體上妳這樣算是OK的。<br />3. 青菜因為需要經過烹調的緣故,很多營養素會流失掉,特別是一些水溶性的營養素還可能會流失於湯汁當中,故我一般都會教育消費者,把吃青菜當成吃纖維就好,不要想說會多營養>_<。而水果因為一般不會經過烹調,其主要的營養素~維生素C和其他營養的流失問題較低,故還是應該盡量吃點水果,而不是用青菜來取代水果。<br /> 胖胖noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5339743321409225149.post-88332375794961771062009-01-10T11:44:17.000+08:002009-01-10T11:44:17.000+08:00營養師你好:
謝謝你詳細的回覆 ,還有想請問您說青菜一餐大約不要超過一碗,是指多大的碗呢?跟自助餐吃...營養師你好:<br />謝謝你詳細的回覆 ,還有想請問您說青菜一餐大約不要超過一碗,是指多大的碗呢?跟自助餐吃飯的碗一樣大的紙碗嗎?是不是不要超過一碗又有過水就可以不算熱量呢?因為如果我都吃青菜比較多, (大都都會超過一碗ㄟ,都會到2碗半左右),所以我都算100卡,這樣水果一加就會超過1200了,那我要怎ㄇ分配比較好呢?<br />之前聽說油跟澱粉不要同時吃,聽說蛋白質跟澱粉不要同時吃,後來我就青菜都過水,早餐才會吃澱粉類,中午都只吃青菜跟肉,不吃飯,晚餐也不吃澱粉只吃青菜跟蛋白質,結果都很容易餓,看了您的部落格後,我現在3餐都有吃澱粉(分成2-3份,3份,2份)但是我到3點左右還是餓餓,是怎麼了呢?(我在別篇有問到)<br />我一天吃都不超過1300,大都都盡量控制在1200,會太少嗎?我比較偏愛澱粉類跟青菜,有時候一天下來吃不到肉(但會喝點豆漿牛奶),會不會營養不良阿?謝謝您了唷!!<br />[版主回覆01/12/2009 17:40:00]在份量計算時所稱的碗指的均是大同瓷器碗,比自助餐的紙碗大一點。青菜要限量的原因是1.青菜本身也有熱量 2.青菜烹調過程中容易有油脂的問題(即便過水也無法將油脂完全去掉,這點從你每次換水過菜時總還是過得出炒菜的油可看得出來) 3.青菜吃太多會把胃撐得太大,胃若稱大了在外食吃不到哪麼多蔬菜的場合,或是在減完肥後若維持個大食量會容易導致體重的復胖。<br /> <br />我在別篇也有回答你,試著中午吃飽一點:有澱粉,有肉類,有纖維等看看,飯肉菜都有的均衡飲食可讓食物在胃停留的時間比較長,並讓血糖維持的比較穩定,進而減少太快就出現肚子餓的問題。胖胖noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5339743321409225149.post-63870279455811793522009-06-29T00:58:12.000+08:002009-06-29T00:58:12.000+08:00你好,我是最近才瀏覽到你的部落格,對於你提供的代換食物計算法真是太開心了~受用良多!!!不過我仍然有...你好,我是最近才瀏覽到你的部落格,對於你提供的代換食物計算法真是太開心了~受用良多!!!<br>不過我仍然有問題,請問如果是控肉的話,不管肥肉瘦肉都仍然是以肉類的份量計算嗎???<br>謝謝你的回答^^<br><br />[版主回覆06/30/2009 18:30:25]基本上,肉類有分低脂/中脂和高脂,如果你是整個控肉都吃的話,可以把它當高脂算(每份120大卡),如果你只吃瘦肉的話,可以低脂來計算。 <br />參考部落格文<br />章:認識食物份量,計算卡路里可以很簡單!Part II <a href="http://tw.myblog.yahoo.com/stella-health/article?mid=281&prev=358&next=261&l=f&fid=18" rel="nofollow">http://tw.myblog.yahoo.com/stella-health/article?mid=281&prev=358&next=261&l=f&fid=18</a> <br /> skynoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5339743321409225149.post-67748194307785600992012-07-31T09:12:58.000+08:002012-07-31T09:12:58.000+08:00請問糖醋里肌是不是最好不要選?
我不知道他的烹調方法是甚麼耶?
[版主回覆07/31/2012 18...請問糖醋里肌是不是最好不要選?<br />我不知道他的烹調方法是甚麼耶?<br />[版主回覆07/31/2012 18:37:04]<br /><br />基本上可透過觀察&查詢食譜來了解這個東西油不油,好不好,減肥適不適合吃. <br /><br /><br />舉例來說,若你不知道糖醋里肌怎麼做的,適不適合,可直接問Google大神這道菜的食譜,就會知道原來里肌肉需要裹粉炸過,糖醋醬加了大量的油,還需勾芡湯汁,熱量很高不適合減肥食用. <br /><br /><br />或可通過觀察,例如吃的時候發現肉類外面有一層厚厚的粉皮(表裹粉去炸),吃起來甜甜的(表有額外加糖),湯汁很稠(表有用粉勾芡)且滑亮光澤(表加了很多油).無名noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5339743321409225149.post-32299770699522061782012-07-31T20:03:14.000+08:002012-07-31T20:03:14.000+08:00哇!我之前自助餐必夾糖醋里肌= =
以為他熱量不高
[版主回覆08/12/2012 23:09:29...哇!我之前自助餐必夾糖醋里肌= =<br />以為他熱量不高<br />[版主回覆08/12/2012 23:09:29]啊,那可要小心呢。食物如果除了本身外,還裹了一層粉,這層粉多半是澱粉,且是用炸的來調理的,故一般熱量都不低,最好不要太常吃。不過,往好處想,現在你已經知道問題了,如果能改掉吃的習慣或吃得頻率,體重一定可以減得更好啊^_^無名noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5339743321409225149.post-25003293159401692372012-08-26T06:17:09.000+08:002012-08-26T06:17:09.000+08:00請問Stella~這樣一天的熱量大約是多少?
一顆芭樂+半根香蕉+優酪乳+鮮乳+牙餅*4、
麻醬...請問Stella~這樣一天的熱量大約是多少? <br /> 一顆芭樂+半根香蕉+優酪乳+鮮乳+牙餅*4、<br />麻醬乾麵、<br />巧達湯半碗+白酒蛤蠣義大利麵兩口+餐包一顆、<br />韓國麵包*2+很多豬肉的皮蛋瘦肉粥半碗+檸檬愛玉500cc+綠豆湯300cc<br />[版主回覆09/09/2012 13:43:53]不好意思,因為缺乏詳細資料,故無法推算。例如牛奶和優酪乳是喝多少,是喝全脂或低脂[基本上,這兩個食物你可以參考包裝上的營養標示自行計算];麵有多大碗,醬多少,醬汁濃不濃,餐包有多大顆,韓國麵包又是多大,包了什麼餡料...。我只能告訴你不管你熱量吃得多或少,你的飲食非常不均衡,充滿了大量的澱粉與醣類,缺乏蔬菜與纖維容易便秘;食物缺乏變化,容易疲倦,營養不均;僅以奶類為肉類主要來源容易貧血。故建議你不要把所有重心都放在食物卡路里有多少上,而多注意食物的種類與選擇技巧,及飲食營養均衡等問題,會比較有助你的減肥大業^_^無名noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5339743321409225149.post-40725500544775954102013-07-22T15:34:53.000+08:002013-07-22T15:34:53.000+08:00想請教營養師,中午我吃了炒鮮菇跟炒豆芽菜,因此我把他歸類為炒青菜的一種,上網研究熱量時,看到這兒表格...想請教營養師,中午我吃了炒鮮菇跟炒豆芽菜,因此我把他歸類為炒青菜的一種,上網研究熱量時,看到這兒表格寫著<br />"蔬菜本身可不算熱量,但因為蔬菜多為炒的緣故,故每樣炒菜(半碗)可用30~50大卡估算(有過熱湯算30大卡,直接吃算50大卡)"<br />但是當我跳到減肥外食輕鬆吃 清粥小菜篇時,上面表格顯示<br />"炒菜一小碟65~110卡",<br />我有點搞迷糊了,一種青菜是該用50卡來算好呢還是110卡來算好呢? 先謝謝您了^^<br />[版主回覆07/29/2013 23:35:35]看份量,自助餐打的菜少(如一般打菜自助餐僅給一大鐵匙),清粥小菜量多(如無名子清粥小菜專賣店)。事實上,青菜熱量都要看食物量、本身體積大小、質地,和炒時用油多寡來決定,上述只是個方便的參考依據,避免人們忽略青菜烹調熱量而已。香香的櫻桃noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5339743321409225149.post-41412690407823928372013-07-28T16:21:24.000+08:002013-07-28T16:21:24.000+08:00營養師你好:)
我節食減肥瘦到40,4月時正常吃變成42,接著因為暴食症短短3個月胖到50...
我...營養師你好:)<br />我節食減肥瘦到40,4月時正常吃變成42,接著因為暴食症短短3個月胖到50...<br />我很常控制不了食慾,不管是嘴殘還是肚子餓都會一直狂吃.....<br />我想利用計算卡路里的方式減肥,三餐分配如下:<br />早餐:小於等於400卡<br />午餐+下午茶:小於等於800卡<br />晚餐:小於等於300卡<br />會加上一小時的運動,這樣OK嗎?<br />我會盡量避免加工、炸的食物<br />我希望能健康的瘦回42T_____T<br />[版主回覆08/11/2013 22:52:14]你所提的三餐加起來總熱量有1500大卡,如果你一天所需的熱量有超過1500大卡,當然這樣做可以瘦啊,但若沒有這麼高的話,即使你搭配運動,可能效果就不會太快了。故你可能心裡先有個準備,或許需要一點時間才能達到你的目標。<br />另,你的體重之所以會不穩定,主要是因為過度壓抑導致壓抑過後的過度暴食,故不管你要用什麼方法來解決,這個根本的問題要先處理。故建議:<br />1.這次減肥不要用100分要求自己,寧可要求自己做80分,在較不壓抑下能持久,而非做100分,事事要求完美,但壓力太大。<br />2.建議拿張紙好好想想什麼東西是自己最愛吃的東西(評估標準,如果吃這個食物會讓你胖半公斤或一公斤,需要花3~5天體重才減得下來,你還是覺得值得去吃),把它列下來,並學習如何去吃這些東西不會胖。且當自己想吃時,就去挑這些真正愛吃的食物,用所學的方法讓你體重不會胖,這樣你才可能告別反覆體重復胖的問題。[Stella的名言~為所愛而胖,不為不愛而胖^_^]Abbynoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5339743321409225149.post-28886414629791136952013-08-14T11:02:14.000+08:002013-08-14T11:02:14.000+08:00為所愛而胖,不為不愛而胖 HAHA
[版主回覆08/25/2013 22:34:14]既然不可能都不...為所愛而胖,不為不愛而胖 HAHA<br />[版主回覆08/25/2013 22:34:14]既然不可能都不吃,就讓自己去面對食物,與它和平共處,所以要先認識"所愛",才不會胖的不值得啊^_^DOLLYnoreply@blogger.com